Eğitim programımız uzaktan eğitim (internet üzerinden) olup Türkiye’nin her yerinden katılım sağlayabilirsiniz.

Kariyerini bu alan üzerine inşa etmek isteyen,
Hem göze hem damağa hitap eden içkiler hazırlamayı, sevdiklerine iz bırakan yeni tatlar
sunmayı seven, 18 yaş üstü herkes bu eğitime katılabilir.

Otel cafe ve barlarında çalışabilirler,
• Restoran barlarında çalışabilirler,
• Gemilerde çalışabilirler
Kendilerine ve sevdiklerine harika içkiler hazırlayıp birlikte keyifli ve kaliteli vakit geçirebilirler.

1. Kokteyl sözcüğü ismini 18. Yy İngiltere’sinde içilen “cock ale (horoz birası) içkisinden aldığı
   söylenmektedir. Günümüzde ise kokteyl kelimesi karıştırılmış içki anlamında kullanılmaktadır.
   Bartender, İtalyanca karşılığı Barista olan; bar sözcüğüne profesyonellik belirten “-ist” ekinin
   gelmesiyle oluşan İtalyan kökenli bir sözcüktür. Kelime anlamı ise alkollü veya alkolsüz her çeşit
   içeceği hazırlayan kişi demektir.
   Hizmet sektörünün kalite standartlarını yükseltmesi, alkol endüstrisinin ürün çeşitliliğini arttırması ve
   insanların yeni tatlar keşfetme isteği; hem göze hem de damağa hitap edecek harika karışımları
   hazırlayan, profesyonellik, bilgi ve yaratıcılık isteyen yepyeni bir meslek dalı ortaya
   çıkarmıştır…Bartender!!!

   DETAYLI KONU BAŞLIKLARI
   1. Bar tarihçesi ve günümüze kadarki gelişimi
   2. Bartender görev ve sorumlulukları
   3. Bar ekipmanları
   4. Bar açılış ve kapanışı
   5. Hijyen ve görünüm
   6. Bar içi ve dışı iletişim, ekip çalışması ve önemi
   7. Misafir karşılama, ağırlama ve iletişim
   8. Depo ve stok yönetimi
   9. Sos, şurup ve garnish
   10. SKT ve İGİÇ (FIFO)
   11. Bardaklar ve içecek sunumları

   12. Vitrin ve vitrin düzeni
   13. Alkol tarihçesi, çeşitleri ve yapım teknikleri
   14. Bira yapım teknikleri
   15. Vodka, cin, rakı yapım teknikleri
   16. Tekila, rom ve pisco yapım teknikleri
   17. Brandy, kanyak ve armanyak yapım teknikleri
   18. Şarap, şampanya ve prosecco yapım teknikleri
   19. Viski çeşitleri ve yapım teknikleri
   20. Vermut ve likör yapım teknikleri
   21. Aperatif ve digestif çeşitleri ve yapım teknikleri
   22. Kokteyl tarihçesi, çeşitleri
   23. Klasik kokteyller
   24. Signature kokteyl yapımı ve dikkat edilmesi gereken detaylar
   25. Kokteyl süsleme teknikleri
   26. Smootie ve detox içecekleri

Merhaba, ben Erkan Deler. 1982 doğumluyum ve yirmi yılı aşkın bir süredir yiyecek ve içecek
sektöründeyim. Bartender olarak başladığım kariyerime başta İstanbul ve Bodrum’da olmak üzere
Reina, Sortie, Ruby, The House Cafe, Serafina, Sunset gibi birçok üst segment kulüp ve restoranda
süpervizör/bar şefliği yaparak devam ettim. 2004-2006 yılları arasında barista olarak çalışmaya
başladığım Starbucks’ta süpervizörlük yaptım ve kahve eğitimlerine katılarak Coffee Master ünvanını
almaya hak kazandım.
Pandemiyle birlikte bildiklerimi geniş kitlelerle paylaşma isteğiyle kariyerimi eğitim ve danışmanlık
tarafında ilerletmeye karar verdim. Eğitmenlik kariyerime 2020’de MSA’da Profesyonel Barmenlik ve
Miksoloji eğitim programında kokteyl üzerine eğitim vererek başladım.
Il Cortile, Feriye Restoran, Dekk ve Vakkorama’da bar kurulum, eğitim ve yönetim danışmanlığı
verdim. Menüsünden, ekipmanına, personel eğitiminden satın almasına barların kurulum ve işletim
süreçlerinde rol aldım.
2020 yılında hayata geçirdiğim markam Cocktail Talks’un hikayesi de pandemiyle birlikte başladı. Eve
kapandığımız dönemde kaliteli içeriklerle evde kokteyl hazırlama tekniklerini takipçilerimle Youtube
üzerinden paylaşmaya başladım, hala da kanalımda bar ve miksoloji hakkında düzenli içerik üretmeye
devam etmekteyim.
2021 yılından beri ise Cocktail Talks markası altında başlangıç kokteyl eğitimi niteliğindeki Kokteyl
Sohbetleri’ni düzenliyorum ve evde kokteyl yapmanın inceliklerini kokteyl yapımına meraklı olan
herkesle kendi mekanımda paylaşıyorum.
Kokteyllerin tarihçesi ve her bir kokteylin ayrı ayrı hikayelerini öğrenmek beni hep cezbetti.
Hikayelere duyduğum heyecan nedeniyle reçeteleri ustalara saygı çerçevesinde orjinaline uygun
olarak yapmayı önemsiyorum. Miksolojiye olan merakım ise ustalardan aldığım ilhamı kendi orijinal
tariflerime yansıtmamda katkı sağlıyor. Eski ile yeniyi harmanlayarak ülkemizde kokteyl kültürünün
gelişmesine katkı sunmak bu yolu yürümemdeki en büyük motivasyonum.
Bir diğer tutkum da jazz müziği ve jazz dansları. İyi bir jazz müziği dinleyicisi, Lindy Hop ve Blues
dansçısıyım. Kokteyl kültürünün gelişmeye başladığı dönemle jazz ve blues müziğinin çıkış hikayesinin
kesişmesi beni iki kültürü derinlemesine keşfetmeye iten ayrı bir unsur.

Aldığı eğitimler,
• Starbucks Coffee Master
• Doluca Şarap Eğitimi Gümüş Tirbüşon
• Diageo Yüksek Alkol Eğitimi
• Pernod Ricard Votka, Cin, Viski Eğitimleri
• Moët Hennessy Konyak ve Şampanya Eğitimi
• Kavaklıdere Şarap Eğitimi
• Glenmorangie Malt Viski Eğitimi
• Glenlivet Malt Viski Eğitimi
• Brown Forman Tennessee Viski Eğitimi
• Beam Suntory Viski ve Cin Eğitimi
• Atco Şampanya ve Şarap Eğitimi
• B&B Eğitim İletişim Becerileri
• B&B Eğitim Yönetim Becerileri

Verdiği eğitimler,
• Starbucks, Eğitim Koçu olarak yeni personel onboarding eğitimleri
• MSA Profesyonel Barmenlik ve Miksoloji Programı Klasik Kokteyller Eğitimi
• Il Cortile,Bar Yönetimi, Kurulumu, Yüksek Alkollü İçkiler Personel Eğitimi
• Feriye Restoran, Bar Yönetimi, Kurulumu, Yüksek Alkollü İçkiler Personel Eğitimi
• Dekk Restoran, Bar Yönetimi, Kurulumu, Yüksek Alkollü İçkiler Personel Eğitimi
• Vakko Atelier, Yüksek Alkollü İçkiler Personel Eğitimi